Tripoline ai funghi galletti

Lo so che i funghi vi fanno pensare all'autunno, ma se il tempo è un po' pazzerello è possibilissimo trovarli al mercato anche in questa stagione...e allora, si fa festa, perchè io li adoro =)

Questo piatto è semplicissimo perchè basta giusto mettere gli ingredienti di super qualità insieme per gustarsi un piatto da grandi chef =) La pasta sembra un ingrediente scontato, ma in realtà anche una buona pasta fa la differenza, e la pasta Rummo è davvero una delle migliori e per fortuna si trova anche in Francia!

Per 2 persone:

• 250 grammi di funghi galletti
• 80 grammi di guanciale
• uno spicchio d'aglio
• erba cipollina 
• sale & pepe
• 10 cl di vino bianco
• olio extravergine d'oliva
• 160 grammi di tripoline Rummo

Mettete l'acqua a bollire in una pentola.

Pulite i funghi, soffriggette in una padella lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiungete il guanciale tagliato in piccoli pezzi, ed infine i funghi. Sfumate con il vino bianvo, salate, pepate e cuocete per 15 minuti.

Cuocete la pasta, e conditela con i funghi, completando il piatto con dell'erba cipollina fresca.

Velocissima ma buonissima!