Torta di patate dolci e cioccolato

Ottobre è anche il mese delle patate dolci...e chi da bambino non ne andava pazzo, secondo me si è perso davvero qualcosa...

Nonostante fritte siano impareggiabili (mio fratello e io ne sappiamo qualcosa =)), devo dire che anche nella torta sono riuscite a non deludermi!

Preparata domenica sera è stata un ottimo antidoto alla noia del lunedì mattina a colazione!

La patata nell'impasto permette alla torta di rimanere morbida per giorni...ma dubito che vi durerà più di due giorni!

Provare per credere.

• 200 grammi di patate dolci
• 200 grammi di farina 00
• 200 grammi di zucchero 
• 100 grammi di burro
• 100 grammi di cioccolato fondente
• 3 uova
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 bustina di vanillina
• burro e farina per lo stampo
• zucchero a velo

Lavare le patate e farle cuocere in abbondante acqua, quando saranno morbide, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta o con lo schiaccia patate.

Intanto raschiare il cioccolato per ottenere dei riccioli o delle scaglie grossolane.

Imburrare e infarinare uno stampo di 20/22 cm di diametro e accendere il forno a 200°C.

In una ciotola montare il burro con lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere una crema soffice; unire la farina, il lievito e la vanillina, e quando il tutto sarà ben amalgamato aggiungere le patate.

Infine aggiungere il cioccolato e gli albumi, precedentemente montati a neve.

Versare il composto nello stampo e infornare per 40/50 minuti, dipende dal vostro forno (in ogni caso la tecnica dello stuzzicadenti funziona sempre ;-)

Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.