Le puntarelle più buone del mondo!

Le puntarelle!!!

Oggi le ho viste al mercato, e siccome non è facile trovarle da queste parti le ho comprate subito!

Ultimamente con la scusa di pubblicare nuove ricette sul blog cucino e mangio in continuazione, e questo fa bene all'umore, ma non tanto ai miei fianchi =) 

Allora sono giunta ad un compromesso: ogni tanto si mangiano anche delle verdure! Chi l'ha detto che le verdure si mangiano solo lesse con un filo d'olio o ad insalata? Ci sono le verdure gratinate, le verdure saltate, ripiene...e quelle inventate come questo piatto! Siccome volevo renderlo colorato e saporito ho aggiunto giusto quei due ingredienti che non mancano mai nella mia dispensa: olive e pomodori secchi! Quasi quasi così mangio verdura tutti i giorni =)

Per due: 

• 600 grammi di puntarelle
• olio
• uno spicchio d'aglio
• 6 pomodori secchi
• 20 olive nere in salamoia
• sale 
• peperoncino

Lavate le puntarelle, eliminate le parti più dure e tagliatele in pezzi non troppo piccoli.

Scaldate un paio di cucchiai d'olio in una padella antiaderente con uno spicchio d'aglio, aggiungete la verdura, salate, aggiungete un bicchiere d'acqua, coprite e cuocete per 20 minuti.

Aggiungete i pomodori tagliati a striscioline, le olive e un peperoncino, e continuate a cuocere per altri 10 minuti, finchè le verdure non saranno cotte.

Velocissime, facilissime e buonissime, d'ora in poi sono sicura che le cucinerete solo in questo modo! Provate per credere!