Cecamariti

Onore ai nonni e alla loro cucina povera di una volta!

Se non fosse per la nonna del mio compagno, non avrei mai scoperto questo magnifico piatto!

Eppure è davvero sconvolgente come a poca distanza, oltre al dialetto cambi anche la cucina...mio nonno che ha più di 80 anni non lo ho mai sentito nè mangiato, eppure siamo sempre in Salento!

Il mondo è bello perchè è vario; meglio tardi che non scoprirle mai certe cose!

Difficile fare una foto che rendesse bene perchè questo miscuglio di verdure, legumi e pane non ha un aspetto all'altezza del suo incomparabile sapore!

Sicuramente vi chiederete il perchè di questo nome, ma non l'ho inventato io e sinceramente l'origine mi è sconosciuta. Tra le diverse versioni quella che preferisco  prende come spunto la capacità delle donne salentine di prendere i mariti per la gola, ed attribuisce al piatto dei poteri addirittura afrosidiaci e un gusto talmente buono da rendere i mariti ciechi di fronte a qualsiasi richiesta delle mogli.

Adoro questo piatto e  molto spesso e il mio "non marito" a prepararlo!

Come piatto unico per due persone o come antipasto caldo per 5 persone occorreranno:

• 500 grammi di cime di rapa
• 180 grammi di ceci lessi
• friselle sbriciolate o pane raffermo
• olio
• un cucchiaio di farina
• sale
• peperoncino

Lavate la verdura, eliminando le foglie più dure e conservando solo i fiori e le foglie più tenere.

Lessate la verdura in acqua bollente.

Intanto in una padella capiente friggete in abbondante olio le friselle sbriciolate grossolanamente, o il pane ridotto in piccoli pezzi, aggiungete i ceci, il peperoncino e appena saranno pronte anche le verdure.

Cuocete e far insaporire il tutto per 10 minuti, aggiungere una spolverata di farina per rendere il tutto un po' "cremoso" e servire caldo!